Ha sido un año muy positivo para la ganadería argentina. Mientras que el IPC se incrementó durante el 2025 un 30%, y un Indice de Insumos Ganaderos lo hizo un 41%, el precio del novillito durante el año que termina subió un 74%, el del novillo un 82%, el de la vaca gorda se incrementó un 56% y el de la vaca conserva buena un 57%.

El operador Osvaldo Vellón, de la firma Lalor S.A., explica la caída de los precios de la invernada y también analiza lo que pasa con la demanda de vientres.

Hay un nuevo escenario sobre el cierre del año para el negocio con la hacienda en pie en el ámbito de Cañuelas. Hasta hace unos quince días la evolución de los precios no parecía tener freno.

Proyecciones CONAB 2026: caída en la producción de carne vacuna

CONAB Proyección Producción, Comercio Externo y Consumo de carnes rojas y aves. Noviembre 2025

Firmeza excepcional en el mercado, con precios que se acercan a los máximos históricos alcanzados en el 2022, y que parecían irrepetibles.

Hay un interés cada vez más orientado a lotes que por naturaleza tienen el destino de la exportación. No es nuevo, pero es un hecho que se viene profundizando con consecuencias directas en los resultados comerciales.

Tomando los principales insumos ganaderos, y expresándolos en kilos de novillo (Cañuelas), para el mes de septiembre de los años 2019-2025, se observa que el gasto en personal se ubicó en septiembre último un 16% por debajo del promedio de los años 2019-2024, una hectárea de pastura requirió un 21% menos de kilos de novillo que en los años 2019-2024 y para hacer una hectárea de verdeo de invierno se necesitó un 22% menos de kilos.