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El arranque del año ha sido más que auspicioso, pero los sucesos de Medio Oriente invitan a moderar el optimismo que prevalecía hasta fines de febrero.
Un negocio donde la realidad de la calle le traslada un mensaje inequívoco a una demanda que aprende sobre la marcha. Con menos oferta disponible para repartir entre los actores con diferentes aspiraciones y negocios, el concepto de firmeza como consecuencia de una puja por no resignar volumen de trabajo, se redefine por estas horas con un mandato claro que llega desde los mostradores y góndolas.
Indicadores Ganaderos. SAGyP Area de Análisis Pecuario. Actualización Febrero 2026
El aporte central de Savory no es técnico sino conceptual: las decisiones de manejo deben evaluarse contra un Contexto Holístico que integra calidad de vida, forma de producción y descripción del recurso futuro.
Uruguay ha construido su reputación internacional sobre la base de la trazabilidad y la producción de carne natural. Sin embargo, aún enfrenta un importante desafío: producir carne de alta calidad en forma eficiente, apelando a una mayor especialización e innovación de los sistemas de producción.
La campaña de semillas forrajeras 2025/26 se presenta con un escenario particularmente favorable para la ganadería argentina. La mejora en los precios de la hacienda, combinada con una mayor disponibilidad de semillas y valores más estables, modificó la relación de precios entre carne y pasturas, generando un contexto propicio para invertir en la implantación y renovación de pasturas.
El viernes pasado, en Brandsen, tuvimos un remate con 2.500 cabezas. La venta fue ágil, aunque con valores que ya reflejan claramente el cambio de escenario: estuvimos entre 200 y 300 pesos por kilo por debajo de lo que habíamos visto la semana anterior.
Estamos recién en los inicios de la zafra de terneros, sobre este 20 de febrero, y el mercado empieza a moverse. El gordo está muy pedido y la invernada comienza a afirmarse, con productores que están evaluando cómo están parados y cómo encarar el año.
El mercado de invernada comenzó el año con señales claras de firmeza. Los primeros remates realizados en la Cuenca del Salado: zonas como Chascomús, Saladillo, Olavarría, Rauch y Ayacucho, confirmaron ese escenario.
Evolución de las importaciones argentinas de carnes y menudencias de origen bovino a febrero 2026
Importaciones de carnes bovinas por origen en el primer bimestre
Importaciones chinas de carnes bovinas. Principales orígenes. Primer Bimestre 2026
El arranque de la exportación de carne vacuna en 2026 estuvo marcado por una combinación de factores que deterioraron la rentabilidad de la industria frigorífica.
La ganadería está atravesando un momento interesante, sobre todo en el negocio de la cría y la invernada. Lo que empezamos a ver en los remates y en el movimiento de hacienda, es que hay menos oferta de terneras.
Stanley Hogg del frigorífico Rioplatense explica qué demanda ese país, cómo es el mercado y qué está pasando con su producción.
