En los campos ganaderos se da una cuestión que es interesante porque hay más demanda, obviamente, no del caudal que tienen los campos netamente agrícolas. Los campos ganaderos están con una demanda muy selectiva, sin convalidar suba de valores, sino, digamos, con la intención de negociar a los valores a los que los campos estaban ofrecidos pero no tenían demasiadas consultas.

Arrancamos el año con buenas expectativas en el negocio del engorde a corral y eso se está reflejando claramente en los niveles de ocupación de los feedlots, que hoy muestran más hacienda que otros años en igual período.

Para un campo de 450 has en la cuenca del Salado, provincia de Buenos Aires, 95% campo natural con 260 vacas y 72% de destete.
Características del modelo y resultados económicos por hectárea en pesos de noviembre 2025.

Germán Manzano, operador y analista del negocio cárnico, explica cuánto dinero se pierde en la exportación de carne vacuna, la importancia de una buena integración y qué perspectivas le ve a la actividad: “seguimos teniendo un potencial enorme, pero con el entusiasmo no alcanza”, sostiene el empresario.

El productor Cristian Ormazábal, del Establecimiento Anajor en Lincoln, Buenos Aires, explica cómo dan los números del engorde a corral, cuál es la tendencia productiva, el rol que tienen los frigoríficos en el engorde intensivo y los cambios que hizo la empresa para sumar la recría y licuar costos.

Se aceleran las importaciones de carne vacuna. En Septiembre último, según el INDEC, alcanzaron las 2635 tn por valor de 11 millones de dólares, con un precio promedio de U$S 4244 por tonelada. Unas 2379 Tn (el 90% del total) provino de Brasil, unas 240 Tn de Paraguay y unas 22 tn de Uruguay.