Las fiestas de fin de año, sobre todo la de Navidad, superaron todas las expectativas en lo que se refiere a la venta de carne vacuna en las bocas minoristas. Los operadores no se habían hecho demasiadas expectativas en ese sentido, sobre todo por el impacto que tuvo la suba de precios de la materia prima en el último bimestre del año pasado, con registros altamente superiores al resto de las variables de la economía.
La gran exposición del sector exportador al mercado chino ocasiona pérdidas en los embarques. Otros destinos como Israel compensan, en parte, estos quebrantos.
