El desarrollo comercial en un estado de nervios que no puede disimular la carencia en término de ofrecimientos para una demanda en llamas. La exportación se lleva puesto al consumo, al que obliga a convalidar cotizaciones incómodas para sus clientes.

Juan Manuel Beltrán, del frigorífico cordobés Bustos y Beltrán, explica qué pasa con los costos sectoriales, los ingresos que obtienen por subproductos y la venta de carne. La escasez de ganado obliga a trasladar las mejoras en los precios del producto final al de la hacienda, que cada vez tiene precios más altos. Crece la preocupación porque los números no cierran.

Hay una ebullición controlada a fuego lento. Los negocios ganaderos están atravesando un momento histórico, con un contexto internacional que aumenta la presión sobre una demanda incómoda.

Gerónimo Sáenz Valiente cuenta por qué hay recriadores llevándose ganado del Mercado de Cañuelas.

El consignatario Roberto Mondino explicó qué valores tiene la hacienda de consumo y exportación, a qué se debe la firmeza que se ve por estos días en el precio de la hacienda para faena y que es mayor aún en la invernada.

Una oferta restringida (lluvias, incertidumbre) y una demanda que, a pesar de que no le alcanza el dinero disponible, paga mejoras en los valores. Un consumo que se remite a valores de 45 kg per cápita y por año, una exportación que aprovecha el notable momento de la demanda internacional y que siente el faltante de novillos gordos.

Los precios internacionales de la carne vacuna en los últimos meses han venido subiendo, acercándose cada vez más a los picos de valores del 2022, que parecían hasta hace poco irrepetibles.

El consignatario y martillero Carlos José Colombo destaca la revalorización de la hacienda pesada, tanto en el negocio del ganado para faena como de la invernada, y el renovado interés por mejorar la genética en los rodeos de cría.