Hay poca oferta y la demanda compite y paga más por un bien escaso. La faena está bajando, la oferta de carne es menor y crecen las exportaciones. En este contexto además, los criadores están bien financieramente y tienen posibilidades de retener, hay interés por recriar y es buena la relación maíz – carne. Todo esto potencia la demanda.

Lo que veo es un negocio firme, que viene de un 2025 espectacular y con un arranque de 2026 que mantiene el entusiasmo.

El mercado de invernada comenzó el año con señales claras de firmeza. Los primeros remates realizados en la Cuenca del Salado: zonas como Chascomús, Saladillo, Olavarría, Rauch y Ayacucho, confirmaron ese escenario.

Ganadería argentina. La relación hacienda/semillas forrajeras se duplicó en algunos casos. Buen momento para realizar inversiones.

El consignatario Alfonso Monasterio explica lo que sucede con la oferta y los precios de la hacienda para el consumo y la exportación, cómo se está atravesando la zafra y resalta la demanda de campos mixtos para expandir la frontera ganadera.

Menos oferta y peor aún la destinada a esa porción del consumo interno especial que se nutre de las remesas más livianas, históricamente aportadas por el engorde profesional. Desde el segundo semestre del año pasado, pero con mayor determinación en el último trimestre de 2025, lo que se llevaba puesto todo era el novillo.

El consignatario Joaquín Jauregui Lorda destaca el buen inicio de año para la venta de terneros y la necesidad de retener vientres.

El año se presenta muy bueno para la ganadería, mejor incluso que el 2025. Respecto de la invernada, todavía estamos en una etapa muy temprana. Los valores tocaron su techo hacia fines de noviembre y comienzos de diciembre y desde entonces se fueron acomodando a la baja.

Para un campo de 450 has en la cuenca del Salado, provincia de Buenos Aires, 95% campo natural con 260 vacas y 72% de destete.
Características del modelo y resultados económicos por hectárea en pesos de noviembre 2025.