La primera de ellas fue la de Santa Rosa, que en algunos partidos de la provincia de Buenos Aires profundizaron una crisis preexistente. La otra fue la del fin de semana pasado, tras el resultado de las elecciones bonaerenses con las implicancias conocidas en los mercados y el tipo de cambio.

Sobre mediados de la anteúltima semana de agosto se produjo un fenómeno climático determinante para la producción y el negocio. El radio de cobertura fue muy amplio, por lo que los beneficios predominaron para una amplia red de productores, que dependiendo de la región donde desarrollan su actividad, presentan mayor optimismo de cara a una primavera plena, que va llegando como hace tiempo no se percibía.

Nuevamente, como en los últimos años, hice todas mis cuentas de rentabilidad del engorde a corral en dólares, en dólar MEP, en dólar libre, en los dólares físicos que se pueden comprar, que al final, es la plata que uno puede ahorrar.

La primera quincena de agosto revela con determinación las fortalezas y las falencias del negocio, donde los perfiles del comprador explican con soltura esas realidades. Conviven de tal forma que ya no llama la atención y pone en el centro de la discusión productiva la necesidad de procurar un producto con mayor kilaje.

El consignatario Luciano Colombo, de la firma Colombo y Colombo, explica por qué se frenó la suba en el precio de la invernada a pesar de la menor oferta, qué pasa con la venta de vientres y por qué suben los valores de la vaca para invernada.

Falta novillo y no sobran vacas, al menos para lo que hoy necesita una industria que recuperó oxígeno para determinados mercados de volumen. Es cierto que todavía existen volúmenes de relevancia de esos rechazos de los campos de cría, inclusive con una mayor cantidad de lotes en mejor estado corporal de lo que se vio en los últimos años, cuando por entonces se penalizó por la seca y se aglutinó estacionalmente en un menor espacio de tiempo.

El negocio emerge como partido por los condicionamientos de la demanda. Lejos de la homogeneidad, el desarrollo está atravesado por una selectividad cada vez más expuesta y por dos miradas muy diferentes, en función de los destinos que tenga lo que se ofrece.

El consignatario Joaquín Jáuregui Lorda, en referencia al remate televisado de esta semana de su firma, cuenta cómo ve a la demanda y las perspectivas para la invernada.

Los criterios de la demanda difieren en relación a las concentraciones diarias en los corrales de Cañuelas, aun así no modifica esencialmente los resultados del negocio. La prueba cabal de esta realidad comercial se comprobó en la última quincena, con un volumen de peso en la semana completa de trabajo que tuvo el sector en las vísperas del fin de semana largo con el día del padre incluido.