De la entrevista a Carlos José Colombo en Informe Ganadero
El mercado del gordo estuvo condicionado por las lluvias de abril, que complicaron la logística en todo el país y limitaron el movimiento de hacienda. En este contexto, la oferta de animales livianos es relativamente escasa y sostiene valores cercanos a los $5.500, aunque por debajo de los picos recientes, mientras que la demanda mostró menor actividad.
A esto se sumó una señal de alerta clave: el fuerte alargamiento de los plazos de pago, que ya se estiran hasta 40 o 45 días y reflejan la tensión financiera de la cadena. Frente a este escenario, el foco cambia y la prioridad pasa a ser asegurar el cobro por sobre el mejor precio, revalorizando el rol del consignatario como garante de las operaciones.
En exportación, los valores se mantienen estables entre $7.900 y $8.100/kg en gancho, con buena demanda internacional pero márgenes ajustados por los altos costos internos. Al mismo tiempo, la cría y la invernada muestran un cambio estructural, con precios firmes, retención de terneras y una clara tendencia a la recomposición del stock ganadero.
En síntesis, el negocio atraviesa un equilibrio delicado, donde la clave ya no es vender más caro, sino vender seguro.
Entrevista completa en “Hoy vale más cobrar que vender”
GANADERIA: HOY VALE MAS COBRAR QUE VENDER