Duración del viaje, capacidad de carga de los camiones, ubicación de los mataderos, capacitación y exposición a riesgos por escraches de los transportistas

Criar ganado que pueda utilizar el forraje de forma más eficiente permite a los productores una mayor oportunidad de compensar el costo de la alimentación en una explotación comercial.

En el vacuno existen tres tipos de tejido muscular: esquelético, cardíaco y liso. El músculo esquelético es el que normalmente se denomina “músculo” y que luego de la muerte del animal sufrirá cambios físico-químicos que lo convertirán en carne comestible.

La Facultad de Agronomía de la UBA desarrolló el Sello de Bienestar Animal para la producción de carne y leche. Buscan mejorar las condiciones para los animales, lograr productos de mayor calidad y facilitar la certificación.

El abandono de los españoles de la dieta mediterránea, los problemas de salud que acarrea el consumo de insectos o por qué triunfan las ideas contrarias al consumo de carne a través de la manipulación de las emociones, son algunos de los temas tratados.