En el artículo se describen tres modelos que apuntan a tener un ternero como reserva de valor.

En términos reales, fuertes caídas interanuales de los precios de las vacas conserva (-49%) y de los terneros de invernada (-37%). Se han defendido mejor el novillito liviano (-26%) y sobre todo el novillo, que en el promedio general perdió sólo el 22%.

Precio promedio mensual en $/kg en términos corrientes y constantes Agosto 2024