Aunque pequeños éstos desempeñan un papel crucial en la mejora del suelo y la reducción de parásitos.

Un informe de más de 50 páginas recientemente publicado por la FAO ofrece una evaluación exhaustiva de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) procedentes de los sistemas agroalimentarios ganaderos.

Diana Rodgers es Nutricionista, vive en las afueras de Boston, Massachusetts, USA, es coautora del libro Sacred Cow, y productora de la película del mismo nombre. Su labor de nutricionista está enfocada en el consumo de alimentos reales y está comprometida con la sostenibilidad ambiental de la producción.