La alfalfa es una especie forrajera que ha venido aumentando su importancia en los sistemas de producción intensivos: en recría y terminación de bovinos de carne, en la actividad lechera y en modelos de forrajes conservados como: rollos, silaje, deshidratados: cubos, pellets y harinas, fardos pequeños de 20-25 kg y grandes de 450-600 kg y más reciente como henolaje.

La alfalfa (Medicago sativa L.) es la especie forrajera perenne más cultivada en la Argentina y una de las más importantes del mundo.

La alfalfa es la especie forrajera sembrada más importante en Argentina en la última centuria, pero el consumo de semilla ha ido en disminución en la primera parte del siglo XXI, debido a que las mejores tierras, donde se adapta esta leguminosa o fabácea, son ocupadas por cultivos agrícolas.