En el último año, las diversas categorías de hacienda vacuna muestran un incremento de
precio promedio cercano al 140%. Este valor es inferior a la inflación para el mismo periodo, la
cual es del 185%. Entre las categorías con menor aumento se destaca la vaca manufactura
(104%), el ternero (106%) y el novillo (120%). Por otro lado, los vientres presentan los
aumentos más significativos, los cuales rondan el 157% (vaquillona con garantía de preñez) y
191% (vaca con garantía de preñez). El estancamiento de precios del último año se hizo más
evidente sobre todo en los últimos 9 meses, con aumentos muy acotados: 22% en el caso del
novillo y 40% para terneros y vacas con garantía de preñez. Si consideramos el valor de estas
categorías en valores constantes se observa que los precios actuales están un 4% a 6% por
debajo del promedio de los últimos 10 años.
Al analizar la relación de precios entre las categorías ternero y novillo, se observa que la
cantidad de terneros que se pueden adquirir con la venta de un novillo se mantiene estable en
los últimos tres meses (1,9 terneros). Por otro lado, la cantidad de terneros a comprar por cada
novillo se incrementó un 7% en el último año, aunque sigue estando por dejado del promedio
de los últimos 10 años (1,97 terneros).
Si analizamos otras relaciones de precio entre categorías, observamos que actualmente se
requieren 1,21 terneras para adquirir un ternero. Este valor está por encima del promedio
(1,21 terneras), y presenta una importante disminución respecto de noviembre 2023. Esto se
debió a que el incremento de precios de las terneras (131%) fue superior al ternero (106%).
Por otro lado, tanto en el caso de la relación vaquillona preñada/ novillo como vaca
preñada/ternera se observan importantes variaciones en el último año. En el primer caso,
actualmente se precisan 1,14 novillos y presenta un aumento anual del 17% y para el caso de
las vacas con garantía de preñez al día de la fecha se precian 2,61 terneras (0,26 terneras más
que en noviembre 2023).
En lo respecta a las relaciones de insumo –producto, se observa que el novillo está bien
posicionado en lo se refiere a maíz y gasoil. En ambos casos los valores actuales están por
debajo del promedio de los últimos 10 años. Se precisan 84 kilos de novillo para adquirir una
tonelada de maíz, esto implica 17 kilos por debajo del promedio y 12 kilos menos que hace un
año. En el caso del gasoil, se requiere vender 54 kilos de novillo para acceder a 100 litros de
gasoil, este valor es cercano al promedio (56 kilos). El aumento anual presenta un importante
incremento que supera el 50%.
Si consideramos el costo de realizar una hectárea de verdeos, actualmente precisamos 83 kilos
de novillo. Este valor esta por encima del promedio 2015-2023, ya que se requieren 7 kilos
más. Por otro lado, la variación anual es de 11 kilos respecto de noviembre 2023 (72 kilos).
BRECHA ENTRE EL TERNERO Y EL NOVILLO
