• Los precios minoristas de las carnes bovinas tuvieron una corrección importante respecto de la tasa de inflación en el último mes de 2024.
• INDEC, IPCVA y CABA registraron cifras similares de aumento promedio: oscilaron en un rango que fue del 11.7% al 12.9%
• El Asado fue el corte con el mayor incremento ( 18% según INDEC). Algunos cortes de demanda estacional (vacío, peceto, lomo, matambre) también tuvieron alzas por encima de la media.
• Pese a la suba, los cortes bovinos mantienen una diferencia sustancial respecto de la inflación anual (alrededor de 50 puntos comparando con el incremento acumulado en el curso de 2024)
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos INDEC, IPCVA y Mercado Agroganadero.
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IPC CARNES – Diciembre – Año 2024