En el último bimestre de 2025, rigió el desdoblamiento cambiario que por un corto período se había eliminado con la eliminación temporaria de los derechos de exportación sobre la carne bovina que no procede de vacas (Dólar Carne). En este lapso, la evolución de la divisa que comenzó con un retroceso hasta mediados de noviembre, para registrar una suba y mantenerse estable a lo largo de diciembre, en torno de los 1450$/US$ , cerrando en 1459$/US$ al 31/12/2025.
En comparación a un año atrás, hubo una alza del 38%, mientras que precios en el MAG del Novillo y Vaca crecieron 67% y 59% , lo que se reflejó en un encarecimiento en términos de dólares del 21% y 16%, respectivamente.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos del Mercado Agroganadero (MAG) y fuentes privadas.
