La actualización de los indicadores ganaderos que ha realizado la Coordinación de Análisis Pecuario de la SAGyP ha confirmado los datos sobre exportaciones oportunamente estimados por Informe Ganadero. En función de ello, el total alcanzado en setiembre de 2025 fue de casi 87 mil toneladas peso res - nuestra estimación fue de 85.5 miles de toneladas peso res -, con un acumulado en los primeros nueve meses de 628 mil toneladas peso producto.
El reciente crecimiento de las exportaciones se ha traducido en una disminución del consumo aparente, que en los meses de agosto - setiembre osciló en 47 kg/habitante año. A setiembre de 2025, se calcula que el mercado local absorbió un total de 1744 miles de toneladas - casi 50 kg/habitante/año - 74 por ciento del total producido en nuestro país, cuatro puntos por encima de 2024.
Fuente: INFORME GANADERO a partir de datos Coordinación de Análisis Pecuario -SAGyP y estimaciones propias.
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INDICADORES GANADEROS - SETIEMBRE 2025
