En octubre de 2025, los precios medios de los cortes bovinos relevados por el Instituto de Estadísticas y Censos de la C.A.B.A (IDECBA) aumentaron en promedio 2.8 por ciento, las variaciones mayores se observaron en Asado (3.6%) y Nalga / Cuadrada (3.2%). Con la excepción de la carne picada, por primera vez en los últimos meses, han crecido por encima del Nivel General del IPC.
El aumento coincide con el registrado por el IPCVA de acuerdo a su Informe Mensual.
Al comparar con los precios relevados por INFORME GANADERO, en el relevamiento semanal que efectúa en las principales cadenas de supermercados y una importante red de carnicerías ubicadas en CABA, arroja un incremento en el promedio inferior, aunque no se registran diferencias importantes en el nivel de precios respecto tanto de los valores informados por IDECBA como IPCVA.
En el curso de la próxima semana se dará a conocer el dato de IPC de INDEC, lo que dará un marco más completo de la evolución de los precios de la carne vacuna.
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