1ª. Semana de julio 2025: hubo una baja en el asado, que se compensó con un alza en la carne picada y, de menor proporción, en la paleta, que mantuvieron estable el promedio respecto de la semana anterior.
Dos de las principales cadenas de supermercados de CABA no modificaron los precios, y las otras dos redujeron algunos e incluso realizaron ofertas, un comportamiento que contrasta con los dos meses precedentes que se iniciaron con correcciones hacia arriba en los valores
NOTA: INFORME GANADERO realiza semanalmente un relevamiento de precios de cortes bovinos en las principales cadenas de supermercados y una popular red de carniceras localizadas en CABA, sobre los cortes (asado, nalga, cuadril y paleta) y carne picada que utilizan en el cálculo del IPC, INDEC y la Dirección de Censos y Estadísticas de la CABA.
