El IPCVA publicó el informe sobre la evolución de los precios minoristas de carnes bovinas para el mes de setiembre de 2025, que arrojó un incremento del 1.8% respecto del mes precedente. Tal como se verificó con los precios informados por el Instituto de Estadísticas de CABA (IDECBA) , el aumento fue inferior al registrado por la hacienda en pie, lo que confirma un recorte en el margen bruto de comercialización.
El incremento registrado es similar al que surgió de nuestro relevamiento en cadenas de supermercados de CABA y la comparación de precios no registra variaciones de importancia respecto en los valores de los principales cortes bovinos.
NOTA: INFORME GANADERO realiza un relevamiento de precios de cortes bovinos en las principales cadenas de supermercados y una popular red de carniceras localizadas en CABA. El relevamiento se hace semanalmente en los mismos cortes (asado, nalga, cuadril y paleta) y carne picada que utilizan en el cálculo del IPC, tanto por INDEC como Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (IDECBA).
En el día de mañana INDEC dará a conocer su estimación del IPC para setiembre y se podrá constatar la incidencia de los precios de la carne bovinas en este indicador.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos IPCVA, IDECBA y estimaciones propias.
El informe mensual del IPCVA puede descargarse en el siguiente link:
https://ipcva.com.ar/material-de-consulta/comunicaciones
