En julio de 2025, los precios medios de los cortes bovinos relevados por el Instituto de Estadísticas y Censos de la C.A.B.A (IDECBA) prácticamente se mantuvieron estables, con leves subas y bajas en los valores de los cortes, y una corrección más importante en la carne picada. En promedio subieron sólo un 0.3 por ciento con relación al mes precedente, un comportamiento que ya había sido anticipado por INFORME GANADERO a través del relevamiento que realizamos semanalmente en las principales cadenas de supermercados de CABA.
IPC CABA - JULIO 2025
INFORME GANADERO realiza un relevamiento de precios de cortes bovinos en las principales cadenas de supermercados y una popular red de carniceras localizadas en CABA. El relevamiento se hace semanalmente en los mismos cortes (asado, nalga, cuadril y paleta) y carne picada que utilizan en el cálculo del IPC, tanto por INDEC como Instituto de Estadística y Censos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (IDECBA).
