En noviembre de 2025, los precios medios de los cortes bovinos relevados por el Instituto de Estadísticas y Censos de la C.A.B.A (IDECBA) aumentaron en promedio 7 por ciento; las variaciones mayores se observaron en Asado (10%) y en el extremo opuesto se ubicó la Paleta (5%), el resto de los cortes y la carne picada registraron subas del orden del 7 por ciento.
Después de haber aventajado ligeramente al aumento del Nivel General en octubre, esta tendencia se acentuó en noviembre, en que la variación en los precios de la carne bovina fue casi 5 puntos superior a la suba del IPC (2.4%), confirmando lo que anticipáramos a través del relevamiento que Informe Ganadero realiza semanalmente en las principales cadenas de supermercados de CABA.
Fuente: INFORME GANADERO a partir de datos IDECBA
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CABA - Precios Minoristas promedio carnes bovinas Noviembre 2025
