En agosto de 2025, la faena de bovinos superó ligeramente la emisión de DTE. El total sacrificado fue de 1.155.584 cabezas, una cifra que implicó una baja del 7 por ciento, respecto del total registrado el mes anterior, aunque tuvo una suba del 2 por ciento considerando la media diaria de faena.
La participación de hembras se mantuvo en el 47% y volvió a observarse un aumento en el peso medio de la reses sacrificadas que llegó a234 kg/cab.
La faena acumulada entre enero y agosto de este año sumó 9.014.283 vacunos, 2 por ciento superior al promedio diario en igual lapso de 2024. En términos de producción cárnica, sumó 2083 mil toneladas, superando al nivel de los primeros ocho meses de 2024.
Fuente: informe Ganadero a partir de datos DNCCA y SENASA (SAGyP).
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Faena y Producción - Agosto 2025
Faena y producción - Enero a Agosto 2025
