De acuerdo a los datos informados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario dependiente de la SAGyP, en el mes de diciembre último, la faena alcanzó 1,13 millones de cabezas, superando la emisión de DTE SENASA; tal como habíamos anticipado, se compensó la diferencia que se había apreciado en el mes precedente.
En el curso de 2025, la faena sumó 13,58 millones de cabezas, 347 mil cabezas inferior al total de 2024, que en términos de producción representaron 3143 toneladas de carnes vacunas.
El peso medio tuvo una mejora con 231 kg/ cabeza, lo que amortiguó la reducción en la producción, y la participación de hembras fue 47,4 por ciento, prácticamente similar al año precedente.
Fuente: INFORME GANADERO a partir de datos DNCCA y SENASA.
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Faena y Producción: Diciembre de 2025
FAENA Y PRODUCCIÓN DE CARNES BOVINA - AÑO 2025
