La faena de bovinos sumó 1.280.264 miles de cabezas en MAYO DE 2023, una cifra que está ligeramente por debajo de la previsión realizada en base al número total de DTE emitidos en el mes (1.29 millones de cabezas).
La cantidad total de animales sacrificados aumentó 8.7% comparando con el mes precedente, pero considerando el promedio diario bajó un 4%, aunque se trató de una cifra elevada, considerando que en abril de 2023 se registró el nivel mayor desde 2009. Al comparar doce meses atrás, creció un 13 por ciento.
Tal como lo reflejaba la emisión de DTE, hubo una menor contribución de hembras, que se concentró en las más añosas ( 8 y más de 8 Dientes), un cambio sustancial en la tendencia que se venía observando. A raíz de ello, la participación de hembras en la faena total alcanzó 48%, 2 puntos por debajo del pico verificado en abril
El peso medio de faena reaccionó en consecuencia con una mejora, fue de 225 kg/cabeza, una mejora relativa considerando que había llegado a promediar 236 kg/cabeza en el tercer trimestre del año pasado.
En los primeros cinco meses de 2023 hubo un incremento en la faena de bovinos. Con 6 millones de cabezas, superaron a enero –mayo de 2022, - un 13 % tomando en consideración el promedio diario y la segunda más alta desde 2009.
La producción de carnes bovinas se calculó en 1358 miles toneladas peso gancho, 10 por ciento más que en igual lapso del año pasado.
