En febrero de 2026, la faena alcanzó 924.333 vacunos, un 9 por ciento menor al mes precedente; una caída que se compensa al comparar la media diaria de faena, por tratarse de un período que además de ser de 28 días, coincidió con los feriados de Carnaval y con un paro de actividades que afectó importantes establecimientos. Con esta corrección, se observó una suba tanto comparando con enero último como con febrero de 2025. Esta evolución había sido anticipada por la emisión de DTE con destino a faena.
Participación de hembras, continuó elevada: 48 por ciento.
Peso Medio: 234 kg/cabeza, por debajo del récord del mes precedente
Producción de carne bovina: 218 mil toneladas peso res.
En el primer bimestre del corriente año, hubo una caída en la faena y producción de carne vacuna respecto de 2025.
Fuente: INFORME GANADERO a partir de datos DNCCA - SAGyP.
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Faena y Producción de carne vacuna - Febrero 2026
Faena y Producción de carne vacuna - Primer Bimestre de 2026
Faena de Vacunos Por Dentición 2025/2026
