En setiembre de 2025, la faena de bovinos alcanzó 1.169.120 cabezas, confirmando la estimación de INFORME GANADERO de que su total superaría la emisión de DTE, al compensar la diferencia que se había registrado en agosto. Asimismo, tal como señalarámos, hubo una significativa la caída en la oferta ganadera que se fue acentuando a lo largo del mes, lo que llevó el promedio diario de faena un 8 por ciento por debajo de agosto de 2025 y de setiembre de 2024.
La participación de hembras se mantuvo en el 47%, mientras que se redujo el peso medio de la reses sacrificadas a 232 kg, unos 2 kg menos por animal que en agosto.
La faena acumulada en los primeros nueve meses de este año sumó 10.188.492 vacunos, 1 por ciento superior al promedio diario de igual lapso de 2024. En términos de producción cárnica, fue de 2356 mil toneladas, ligeramente mayor al acumulado a setiembre del año pasado.
Fuente: INFORME GANADERO a partir de datos DNCCA SAGyP y SENASA.
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Faena y Producción : Setiembre 2025
Faena y Producción: Enero a Setiembre de 2025
