Los datos de la DNCCA - SAGyP confirmaron la estimación realizada por Informe Ganadero: con una faena de 1.238.977 cabezas, el total sacrificado en el año 2024 fue de 13.9 millones de cabezas, lo que implicó una disminución de 588 mil cabezas comparando con el nivel récord de 2023. La producción de carne bovina alcanzó 3.177 miles de toneladas, 3 por ciento menos que en 2023.
La faena del último mes tuvo una alta participación de vaquillonas y novillitos, lo que redujo el peso medio a 226 kg/cabeza.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos SAGyP DNCCA y SENASA.
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Faena de Bovinos - Diciembre de 2024
