En 2024, el mercado interno redujo su participación en el total de la producción al 71 por ciento, ello arrojó un consumo aparente de poco más de 47 kg/habitante año la cifra más baja desde que se cuentan con estadísticas oficiales.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos SAGyP Coordinación de Análisis Pecuario
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CONSUMO PER CAPITA DE CARNES - 2024
