La Coordinación de Análisis Pecuario de la SAGyP actualizó los principales indicadores ganaderos correspondientes al cierre de 2025. Los datos relativos a las exportaciones de carnes bovinas coinciden prácticamente con los oportunamente informados por INFORME GANADERO a partir de las estadísticas de INDEC. El total para el año 2025 fue de 853 mil toneladas peso res, un 9 por ciento menor a 2024, similar nivel a 2023, que constituyó el tercero más elevado de nuestra historia reciente.
En consecuencia, el consumo aparente de carnes vacunas fue equivalente a 50 kg/hab. en 2025, 3 por ciento mayor al del año precedente, lo que implicó una recuperación en su participación sobre la producción nacional.
Como ya informáramos, la faena de bovinos sumó 13.587 miles de bovinos con una producción de 3144 miles de toneladas peso res, con bajas del 3 y 1 por ciento respecto de 2024.
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Indicadores Ganaderos: Diciembre 2025
