El principal subproducto de la industria frigorífica se encuentra con valores estancados y atrasados respecto de la inflación . Actualmente, tomando como referencia el cuero salado de Novillo, su precio es equivalente alredor de 20 centavos de dólar por kg. En Estados Unidos, el cuero salado de un Novillo (Butt Branded) cotiza alrededor de 90 centavos de dólares por kg, un nivel bajo que obedece a las dificultades que enfrenta el mercado mundial del cuero, pero sensiblemente superior al vigente en nuestra plaza.
Fuente. Informe Ganadero a partir de datos de BROCUER y USDA AMS
