Con los datos proporcionados por la Coordinación de Análisis Pecuario de la SAGyP es posible calcular por diferencia la carne congelada con hueso y los huesos procedentes de despostada, con la cual se ha recalculado la estimación de las exportaciones de carnes bovinas.
Paralelamente, se ha observado un importante crecimiento de los embarques de las carnes congeladas con hueso (cuartos delanteros, traseros y cortes con hueso como asado, espinazo, pechos, ossobuco, entre otros).
En los dos primeros meses de 2024, sus exportaciones ya suman cinco veces más que el total embarcado entre enero y febrero de 2023, un aumento que se suma así al importante volumen de HUESOS de despostada que se destinan a CHINA-.
En esta evolución , ha incidido favorablemente el levantamiento de las restricciones que regían las exportaciones de cortes, cuartos y medias reses que se establecieron en 2021.
La modificación en la composición de los embarques se advierte también sobre el valor medio de los embarques.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos de INDEC y SAGyP Coordinación de Análisis Pecuario
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EXPORTACIONES DE CARNES BOVINAS - Febrero 2024 (*) Carne congelada con hueso discriminada
