En noviembre de 2025, la faena de bovinos alcanzó 1.046.793 cabezas, una fuerte reducción respecto del mes anterior (-13 por ciento), que se atenúa por tratarse de un período con menor cantidad de días hábiles. Si se considera el promedio diario de faena, la disminución fue del 2 por ciento, aunque trepó al 7 por ciento en comparación a noviembre de 2024, confirmando la caída de la oferta registrada en el último trimestre que se reflejaba en la emisión de DTE.
Si bien creció la participación de hembras, es resaltable la mejora en el peso medio de faena que llegó a 234 kg/cabeza sacrificada.
En los primeros once meses de este año, se faenó un número de cabezas similar al de igual lapso de 2024: 12.4 millones de vacunos.
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Faena y Producción de Carne Bovina - Noviembre de 2025
Faena y Producción de carnes bovinas - Enero a Noviembre 2025
