• En JUNIO de 2025, los precios de los cortes bovinos relevados por INDEC para su Indice de Precios al Consumidor (IPC-INDEC) experimentaron un incremento del 1.1 por ciento, por debajo del Nivel General y de la variación de los precios promedio de los cortes bovinos relevados por el IPC-CBA y el IPCVA.
• La PALETA fue el corte que tuvo mayor aumento mensual (2.4 por ciento); los restantes cortes tuvieron variaciones que rondaron entre el 0% y 1%. La Carne Picada se ha venido encareciendo en los dos últimos meses. La estabilidad del pollo y la baja del filet de merluza contribuyeron a la escasa incidencia del rubro Carnes y Derivados en la tasa mensual del IPC.
• Pese al menor incremento de junio, los precios acumulan un incremento a junio que supera al alza del IPC en los primeros seis meses de 2025 (30%) y respecto de un año atrás (58%).
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos de INDEC, IDECBA, Mercado Agroganadero e IPCVA
