• En febrero de 2026 los precios de los cortes bovinos relevados por INDEC para su Indice de Precios al Consumidor (IPC-INDEC) experimentaron un incremento del 7.4 por ciento respecto del mes anterior, inferior a la variación del promedio de los cortes bovinos relevados por el IPC-CABA que alcanzó un 9 por ciento. Por el momento, no se ha difundido el Informe que mensualmente realiza el IPCVA.
• Ambos superan al incremento de sus respectivas estimaciones del IPC, que fueron de magnitud similar (2.9%/2.6%).
• Después de varios meses en que las subas estuvieron lideradas por el ASADO (efecto verano), en este caso fue el que tuvo menor variación, mientras que el resto de los cortes aumentaron en forma homogénea 8 por ciento y la carne picada 7 por ciento.
• El precio de la hacienda en pie subió un 8 por ciento.
• El pollo registró un alza importante por tercer mes consecutivo (10 por ciento), compensando la caída verificada en la segunda mitad del año pasado.
• En los últimos doce meses, los precios minoristas de la carne vacuna acumulan un incremento que duplica el acumulado del IPC.
