En octubre de 2025, los precios de los cortes bovinos relevados por INDEC para su Indice de Precios al Consumidor (IPC-INDEC) experimentaron un incremento promedio del 3.8 por ciento respecto del mes anterior. Fue mayor que la variación del promedio de los cortes bovinos relevados por el IPC-CBA y el Informe Mensual del IPCVA, que coincidieron en un 2.8%.
Luego de varios meses, las variaciones de los precios minoristas de la carne vacuna fueron superiores al alza mensual de IPC -INDEC (2.3%).
El ASADO fue el corte que tuvo el mayor aumento mensual (5 por ciento).
El pollo cayó por tercer mes consecutivo.
Los precios acumulan un incremento supera al alza del IPC en los primeros diez meses de 2025 (39%) y respecto de un año atrás) 61%).
FUENTE: INFORME GANADERO a partir de datos INDEC ; IDECBA y Mercado Agroganadero
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IPC – CARNES OCTUBRE 2025
