El IPCVA dio a conocer su informe de precios minoristas de las carnes bovinas del mes de febrero de 2025, que arrojó un incremento promedio del 10.6 por ciento comparando con enero último. Los cortes que registraron los mayores incrementos fueron Bola de Lomo /Nalga (15 por ciento), con aumentos que fueron entre 7% y 13%, con las excepciones del Asado y la Carnaza Común, que subieron 2.7% y 4.7%, respectivamente.
Después del alza que habían tenido a comienzos de 2024, los precios de la carne bovina habían verificado aumentos que estuvieron por debajo de la tasa de inflación, quedando claramente por debajo como ilustra el gráfico de la variación internanual. Un atraso que se fue corrigiendo en los últimos tres meses.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos INDEC e IPCVA.
