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Músculos

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EL ANGULO DE CORTE DE LAS FIBRAS MUSCULARES AFECTA LA TERNEZA

En el vacuno existen tres tipos de tejido muscular: esquelético, cardíaco y liso. El músculo esquelético es el que normalmente se denomina “músculo” y que luego de la muerte del animal sufrirá cambios físico-químicos que lo convertirán en carne comestible.
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