Como suele ocurrir en estas fechas, la concentración de pocas operaciones estimuló un alza de precios, que no es totalmente representativa de las condiciones del mercado. El Novillo Mestizo acusó fuertemente esta situación; la vaca conserva tuvo un incremento más modesto. La cotización del dólar CCl también estuvo condicionada por la mayor demanda de fin de año/vacaciones, lo que llevó el Dólar Carne por encima de 1000 $.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos del Mercado Agroganadero y fuentes propias.
