En agosto de 2024, la participación de hembras en la faena total bajó al 47.3%, la tasa menor desde el mes de marzo. La composición de la faena con una menor incidencia de vacas y vaquillonas, sumado a una mejora en la terminación de los animales sacrificados elevó el peso medio a 231 kg/cabeza.
La producción de carne bovina sumó 2 millones de toneladas en los primeros ocho meses de 2024.
Fuente: Informe Ganadero a partir de datos DNCCA (SAGyP)
